Bir porsiyon mutluluk


>Makarna Salatası
Eylül 9, 2009, 7:54 pm
Filed under: çay saati, makarnalar, salatalar

>Ben malzemeleri veriyorum , miktarları zevkinize kalmış…

Malzemeler:

Yarım paket makarna
Beyaz peynir ya da kaşar peynir (küp küp doğranmış)
Kırmızı çarliston biber
dereotu
maydonoz
Konserve garnitür (patates, havuç, bezelye)
Bir kaç kaşık mayonez
Tuz



>Peynirli Kek
Ağustos 19, 2009, 7:04 pm
Filed under: çay saati, kek, Pratik Tatlar

>

Yine annemin eski tariflerinden birisini yaptım geçen hafta. Yayınlamak bugüne kısmetmiş. Çayda ya da kahvaltıda yemek için çok güzel bir peynirli kek bu. Ama yemeden hemen önce yaparsanız mükemmel oluyor, ertesi güne yumuşaklığı biraz azalıyor.
Malzemeler:
150 gr margarin
margarinle aynı büyüklükte beyaz peynir
dereotu ve maydonoz (miktarları zevkinize kalmış)
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 su bardağı un
Hazırlanışı:
Peynir rendelenip, ince kıyılmış dereotu ve maydonozla karışıtırılır. Diğer tarafta yumurta yoğurtla çırpılıp eklenir. Son olarak eritilmiş margarin, un, kabartma tozu eklenir. Yağlanıp unlanmış tepsiye ya da borcama dökülür. Kek ayarında pişirilir. Üzeri aşırı kızarmadan fırından çıkarırsanız yumuşacık oluyor. Afiyet olsun…


>Cheesecake
Ağustos 13, 2009, 12:16 pm
Filed under: çay saati, kek, pasta-tatlı

>

Bu tarifi Ayla’dan almıştım. Ama herzamanki gibi azıcık değiştirme yaparak uyguladım. Ben limonlu sevdiğimden limonlu yaptım. Kesinlikle tavsiye ederim…
Malzemeler:
Tabanı için;
2 paket eti burçak bisküvi
150 gr eritilmiş margarin
1 tatlı kaşığı tarçın
Keki için;
2 paket labne peyniri
1 su bardağı toz şeker
3 yumurta
1 limon rendesi
Yarım limon suyu (çok az sıkılacak)
1 yemek kaşığı nişasta
Üstü için; (hepsi göz kararı)
Nişasta
Şeker
Limon
Su
Tereyağ

Hazırlanışı:
Önce tabanı hazırlanır. İyice çekilmiş bisküvi, margarin ve tarçınla karıştırılarak hamur haline getirilir. Kelepçeli kek kalıbı yağlanır. Hamur elle iyice bastırılarak kalıbın dibine yerleştirilir. Bir iki saat buzdolabında bekletilir.
Bu arada keki hazırlanır. Öncelikle 3 yumurta bir yerde çırpılır. Başka bir yerde diğer malzemeler çırpılır. Yumurtalar içine eklenerek çok az daha çırpılır. Karışım, buzdolabından çıkarılan tabanın üzerine dökülür. 160 derece fırında 30-35 dakika statik fırında pişirilir. Kalıbın içine oturtulduğu tepsinin içine mutlaka su koymak gerekli. (Aksi takdirde kekin üzeri çatlayacaktır.) Kek çok serleşmeden, çok koyu bir pelte kıvamına gelince fırından alınır. Buzdolabında bir gece bekletilir. Buzdolabında bekletirken kekin üzerine pasta kapağı kaptırsanız daha iyi olur.
Bir gece beklettikten sonra üzerinin peltesi hazırlanır. Pelteyi yaprken ben göz kararı ve tadarak tüm malzemeyi ocakta pişirdim. Hazır çikolata sosu veya franbuaz reçeli de kullanablirsiniz. Peltesini de döktükten sonra 1 saat kadar daha buzdolabında bekletilir.
Not:Büyük ve keskin bir bıçakla sert şekilde dilinlenmeli, yoksa tabanı kalıptan çıkarırken dağılabiliyor.


>Donat
Ağustos 9, 2009, 8:07 pm
Filed under: çay saati, pasta-tatlı

>

Bunlar Türk işi donatlar ve bence yabancı donatlardan çok daha lezzetli. Tarif anneme ait ve benim en sevdiklerimden biri.

Malzemeler:

2 yumurta
2 fincan şeker
1 fincan yoğurt
1 fincan sıvı yağ
1 çay kaşığı kabartma tozu
kızartmak için sıvı yağ
üzeri için pudra şekeri

Hazırlanışı:
Pudra şekeri hariç tüm malzeme ile yumuşak bir hamur yapılır. Hamurdan, çay tabağının ağzı ile yuvarlak parçalar kesilir. (Kulak memesi kalınlığında ya da biraz daha ince olabilir) Kesilen yuvarlakların ortaları da yüksük veya başka bir yuvarlak nesne ile kesilerek çıkarılır. Parçalar yağda kızartılır. Peçete üzerinde fazla yağı alındıktan sonra her bir katın üzerine bol pudra şekeri serpilip servis edilir.
Afiyet olsun…


>Hindistan Cevizli Kurabiye (Kokostar Kurabiye)
Temmuz 31, 2009, 7:32 am
Filed under: çay saati

>

İnternette kokostar kurabiye diye arattığınızdan benzer kurabiye tarifleri çıkıyor karşınıza. Ancak bu benimki baya bir özgün oldu. Zira evdeki malzemeyi değerlendireyim diye yola çıkıp, yine bir sürü bir şey ekledim. Kurabiyenin görüntüsü biraz sert gibi görünse de aslında yumuşak bir kurabiye oldu. Siz isterseniz daha fazla kakao ekleyerek hem daha koyu ve güzel görünen hem de daha lezzetli kurabiyeler yapabilirsiniz.

Malzemeler:

Kurabiyesi için;

3 yumurta (2 sinin beyazı içine konulmak üzere ayrılacak)
200 gr margarin (erimiş)
1,5 su bardağı pudra şekeri
Yarım su bardağı süt
1 yemek kaşığı kakao (tepeleme)
1 su bardağı buğday nişastası
Aldığı kadar un
Kabartma tozu

İçi için;
2 su bardağı hindistan cevizi
2 çay bardağı pudra şekeri (normal büyüklükteki çay bardağı)
2 yumurta beyazı (Kurabiyesi için ayrılan yumurtalardan)

Üzeri için,
Puding ya da eritilmiş çikolata

Hazırlanışı:

Un ve kabartma tozu hariç tüm kurabiye malzemesini karıştırın. Unu biraz ekledikten sonra kabartma tozunu ekleyin. Hamurun kıvamını kontrol ederek un eklemeye devam edin. Ele yapşmayacak ve sert olmayacak kıvamda bir hamur elde edin. Dİğer tarafta iç malzemesini iyice karıştırın. Tepsiye yağlı kağıt serin. Hamurdan, cevizden ufak toplar koparıp içlerine hindistan cevizli karışımdan koyarak yuvarlayın. Tepsiye dizin. 180 derece fırında pişirin.
Üzeri için ise ben evdeki malzemeyi kullanayım diye puding koydum ama erimiş çikolatanın daha güzel olacağını düşünüyorum.
Afiyet olsun…



>Alt Üst Böreği (Tava Böreği)
Temmuz 31, 2009, 6:48 am
Filed under: çay saati, börekler, Pratik Tatlar

>


Bu böreğe annem “alt üst böreği” der tavada altını üstünü ayrı ayrı pişirdiğimiz için. Fırın böreği kadar kabarmıyor ama fırın böreği kadar lezzetli oluyor.

Malzemeler:

2 küçük ya da 1 büyük yumurta
250 ml süt
1 su bardağından bir parmak az sıvı yağ
3-4 yufka (tavanın büyüklüğüne göre)
300 gr beyaz peynir
1/4 demet maydonoz


Hazırlanışı:
Önce yumurta ile sütü çırpın. Peyniri ince kıyılmış maydonozla harmanlayın. Bu arada diğer tarafta büyükçe bir tavayı (tercihen teflon) iyice yağlayın. İçine bir yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde yayın. Kalan yufkadan parçalar koparıp tavanın içine buruşuk buruşuk yayın. Bunu yaparken her katı bol yumurta-süt ve yağ ile ıslatın. Ancak ilk katı yaparken dikkat edin ki en alttaki kat ıslanıp tavaya yapışmasın. Yufkanın yarısı bitince peynir-maydonoz serpin. Kalan yufkayı da aynı şekilde kullanın. En üste gelince tavdan dışarı sarkan kısımları üste kapatın. En üst kısma sadece bol yağ sürün, yumurta değdirmeyin.

Hazırladığınız böreği ocağın orta büyüklükteki gözüne oturtup altını kısın. Üzerine mutlaka kapak kapatın. (Kısık ateş ve kapak önemli!) Bir tarafı kızarınca geniş bir tabak yardımıyla böreğin tersini çevirip, diğer tarafını pişirin. Tamamen pişince yine tabak yardımıyla servis tabağına alın. Afiyet olsun…



>Pasta Kursu: Şeker Hamuru
Temmuz 20, 2009, 9:07 am
Filed under: çay saati, pasta-tatlı, pastacı kreması

>

Pazar günü Ayla ile (http://aylausta.blogspot.com/) Karamela Pastaevi’nde pasta kursuna gittik. Şeker hamuruyla küçük 3 pasta süsledik.
Pandispanyamız fırında pişerken biz de şeker hamurunu hazırladık…

Sonra keklerin arasına pastacı kreması, üzerine de şeker hamurunu yapıştırmak için çiğ krema sürdük… Ve sonra şeker hamurlarıyla kapladık…

Mor pastayı Ayla, kırmızıyı ben yaptım, beyazı ise usta yaptı. Sonra da eve götürüp afiyetle yedik….




Takip Et

Her yeni yazı için posta kutunuza gönderim alın.